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咖啡师养成攻略

技能基础模块

主要学习咖啡豆辨别、压粉、水流控制与练习,咖啡机的清洁和保养等基础咖啡技能

精品咖啡学习

主要学习美式、拿铁、卡布冷热饮(打冷奶泡)、摩卡、焦糖玛奇朵、其他花式咖啡

咖啡拉花学习

主要学习心形拉花、叶子拉花、郁金香拉花、天鹅拉花、玫瑰拉花、拉花压纹、手画咖各式冰咖啡等

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咖啡教学作品
情景化教学模式

课程性质:

课程以教师和学生同步操作、边操作边讲解。以咖啡厅实际操作为主的阶段性教学。

课程目的:

通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶等咖啡品种及操作手法、通过各式咖啡的制作学习。具有较强的创作意识、并能达到在咖啡厅工作的能力。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实、各式咖啡能熟练制作、努力培养学生的创新能力与技法的熟练运用。

咖啡行业前景

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