专业培养目标
通过针对强化实操训练，掌握各式风味蛋糕、流行面包、各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等西点烘焙品种制作技巧，了解并熟悉完善的西式面点相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后具备进入各星级酒店饼房及知名西点连锁店工作的能力，具备西饼店、烘焙坊、面包房等操作技术和管理经验！（具备就业、开店创业能力）
学习内容
LEARNING CONTENT
烘焙蛋糕类
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约21种）
面包类
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约60种）
裱花类
1.蛋糕基础：底胚的制作、摸胚（约10种）
2.花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约10种）
3.花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约13种）
塔、派、甜品、慕斯类
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约51种）
饼干类
杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约12种）
翻糖类
各种翻糖制作
月饼类
广式月饼、苏式月饼的制作等（约3种）
冷饮咖啡类
咖啡、冷饮的制作等（约10种）
教 学 环 境
