红茶磅蛋糕，耐人寻味的双重感受

如果你爱喝茶，也爱蛋糕，那这款红茶磅蛋糕一定要尝试，它实在太有个性了，不只是蛋糕的甜腻，还有红茶香的层次，浓郁茶香伴着蛋糕软糯的口感，真是嗅觉和味觉的双重享受，耐人寻味的醇香味道。

​

所需材料

面糊：

1.   黄油148g

2.   盐1.5g

3.   糖粉122g

4.   蛋液125g

5.   低粉130g

6.   杏仁粉18g

7.   泡打粉1.5g

8.   红茶粉4g

9.   红茶液28g

红茶液：

1.   红茶包7g

2.   牛奶70g

制作流程：

1.   萃取红茶液：红茶包加入牛奶中，煮沸腾后盖上盖子焖10分钟

2.   黄油室温软化至用软刮刀可以刮动的状态

3.   软化好的黄油中加盐，少量多次的加入糖粉，打发至发白彭松的状态

4.   打发好的黄油中少量次加入蛋液，充分混合均匀

5.   低粉、泡打粉过筛提前过筛

6.   将低粉、泡打粉、杏仁粉、红茶粉等粉类加入黄油中，用切拌的手法拌匀

7.   分两次加入萃取好的红茶液，充分拌匀

8.   模具内刷上黄油，底部及四周铺上油纸（方便脱模）

9.   将做好的面糊加入裱花袋，挤如模具7分满

10.  烤箱上下火170℃，烤45分钟

※注意：

1.   挤面糊时可以先在模具底部挤上层，然后将裱花袋稍微插入层面糊中，挤进剩余面糊，这样可以有效防止面糊中存在空气

2.   烤到25分钟时可拿出在表面浅浅划一道口子，烤好后会形成很好看的开口