酱香饼又香又脆的秘诀是什么？

说起小编zui爱的街头小吃，那非酱香饼莫属了。饼香不怕巷子深，酱香饼的其中一个特点就是香气诱人，那直击味蕾的香味，馋的让人走不动路，脆又薄的饼吃到嘴里更是鲜香四溢。酱香饼的口感很丰富，这个饼以香、辣、甜、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，不但北方人喜欢，在南方也很受欢迎，大人小孩都很爱吃，配上一碗粥，那真的是美的不要不要的。

​

酱香饼也是一种很适合餐饮创业产品，它不需要复杂的配料，不需要很大的工作空间，不需要众多人力，如果想做小吃创业，那么酱香饼可以是一个很优质的选择。zui近海南新东方的直播间里，有很多小伙伴咨询酱香饼的做法，今天我们美丽的中点老师就为大家带来家庭版酱香饼。简单易学。

1、面团加水揉成一个光滑的面团醒发一个小时。

2、料理机里放入洋葱、大蒜、葱白、姜片、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、啤酒打碎。

3、取一个小碗，放入2勺花椒粉、2勺孜然粉，锅内烧油，稍微放多点油，把烧热的油倒入一半到花椒孜然粉里，锅内留下的油，把打碎的酱料倒进锅里，加入五香粉和白糖翻炒均匀。加入小半碗水，大火翻炒至水分稍微收干，撒上白芝麻，继续翻炒均匀即可关火。

4、醒发好的面团分成几份大小均匀的小面团并整成圆形。这里没有告诉大家要分成多大的面团，主要是看大家家里用的平底锅的大小以及自己想要吃厚度等，看自己的需求。

5、擀面杖擀薄，面皮刷上一层之前做好花椒孜然油。从一侧卷起，卷成长条状。取一个饼胚用擀面杖擀薄，喜欢吃脆的可以擀薄一点。平底锅倒入适量油，中火。放入饼胚，煎至一面颜色变透，再转另一面煎。煎至饼皮有点焦脆。

6、刷上一层酱料，喜欢咸口的可以刷多几层哦。zui后撒上熟白芝麻和葱花，即可出锅。