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学西点如何入门?

时间:2021-02-19 10:45 浏览:

  根据题主的问题,我将回答的是半路出家如何尽可能少花钱转职成为西点师?废话不多说,尽可能都是干货。

  第一步,打基础

  去好的私人工作室或者小店工作学习,看他们做的东西是否精致,味道是不是很好,如果都OK,想办法应聘成为学徒,勤快一点多学多做,基本上运气好的话一年能成为一个合格的西点师。如果是小白什么基础都没有很难应聘上,那建议找个便宜的地方学习一下裱花就好啦,一般西点店都需要裱花的,有点技能容易进去一些。连锁店完全没有去的意义,你不可能学到你想要的东西。不推荐去学校因为你没钱,好的培训学校学费很贵的,差的学校再便宜也是浪费钱。

学西点如何入门

  第二步,进修提升

  免费的:

  好的西点店用的原材料都非常好,比如法芙娜,可可百利,宝茸等品牌,每年都会请大师在国内开演示会推广他们的原料,一般现场会有教三五个产品的制作,这是免费和大师接触的机会!你可以跟老板申请一起去,或者让老板派你去参加。

  现场留意其他参加人员,觉得不错的可以相互加微信,这里面后很多可能成为你的老师或者以后的老板。

  花钱的:

  1.自己喜欢哪些大师,翻墙关注他们,经常会有意想不到的收货,每年几百的软件费用

  2.购买国外甜点杂志,一年一两千吧,推荐Fou de Patisserie,法国的专业杂志有APP可以直接下载,两个月一期杂志,电子版大概30RMB,还有一些专刊贵一些

  另一本LE JOURNAL DU PATISSIER,这一本也是专业杂志,订购的花一千多一年,淘宝有定自己搜索,不想花钱可以忽悠老板买你自己看。

  3.参加各种大师培训班,费用几千到几万不等,注意不要随便参加,因为其实很多大师的东西并不适合中国人口味,建议你们确定这个大师的产品你很喜欢吃再去上课,不然他头衔再牛逼也别去。你可以用你自己的积蓄参加也可以忽悠老板掏钱让你参加培训!

  4.出国参加专业培训,这个对题主来说比较遥远就不展开了

  5.培养自己的研发能力,一般在工作两三年后有一定技术基础了,可以先从改配方开始研发,配方来源就是1~3条里的,这个时候可以结合你自己的优势比如美术功底,想办法把甜点做的好看又好吃。

学西点如何入门

  第三步,学会管理

  想学好技术,其实钱是不得不花的,越往高处越花钱,所以要想办法提高自己的收入水平!

  当你工作了两三年后,成为一个基本功扎实的西点师了,然后请学习厨房的管理,厨房的运作流程规章制度,花点心思琢磨一下怎么提高效率减少浪费,当你能成为一个管理者的时候,你的收入自然会提升很多,有钱了想学什么都好办咯!


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本文标题:学西点如何入门?,责任编辑:海南新东方学校,于2021-02-19发布于海南新东方烹饪学校厨师培训首页 > 新闻中心 > 西点新闻 > 栏目。阅读量突破上万,阅读了该文章的多数学员已成功报名专业课程。


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