烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类
西点包括的分类比较多比较全面，烘焙就是其中一种工艺，可以根据自己喜好来选择哦
本文标题：学烘焙与学西点一样吗?，责任编辑：海南新东方学校，于2020-12-28发布于海南新东方烹饪高级技工学校厨师培训首页 > 学厨中心 > 西点新闻 > 栏目。阅读了该文章的多数学员已成功报名相关专业课程。
