青柠芝士慕斯蛋糕的做法
材料：
奥利奥饼干 150g
黄油 60g
快凝明胶粉 10g
温水 50ml
芝士 250g
糖粉 50g
青柠汁 30ml
淡奶油 200ml
步骤：
将奥利奥饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干粉。
将黄油融化，倒入饼干粉中，搅拌均匀。
将饼干碎压入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。
将快凝明胶粉加入温水中，搅拌均匀，备用。
芝士切成小块，放入搅拌机中，加入糖粉和青柠汁，搅拌均匀。
将淡奶油打发，加入芝士糊中，继续搅拌均匀。
将明胶液倒入芝士糊中，搅拌均匀。
将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
取出蛋糕，用刀子沿着模具边缘切开，取出即可。
小贴士：
饼干碎可以加入一些融化的巧克力，增加口感。
芝士可以选择自己喜欢的口味，例如奶酪、蓝莓等。
在加入明胶液时要快速搅拌均匀，避免出现明胶团块。
冷藏时间要足够，至少2小时以上，才能保证蛋糕凝固。
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