蜂蜜小面包的做法

脆底蜂蜜小面包是小的时候经常吃的小面包，长大以后再去找已经很难找了，那就自己做吧，哈哈，有一种小时候的味道，也是回忆哇，软软的，表面蜂蜜香香甜甜，底部烤得焦脆，真的好好吃，还是儿时的味道。

食材：

酵母2克温水95克 高筋面粉155克主面团 酵母2克高筋面粉95克 全蛋液25克盐2克 糖30克炼乳12克 水30克奶粉15克 黄油12克脆底 糖16克低粉20克 蜂蜜适量玉米油适量 白芝麻12克刷表面 水1-2 蜂蜜1-2勺

1、 酵母放入温水，搅拌均匀，然后加入高筋粉

2 、揉成光滑的面团

3 、发酵至2.5倍大

4 、将发酵好的中种面团切成小块，和主面团黄油以外的材料放在一起操成光滑的面团

5 、加入软化的黄油，然后继续揉面，检查出膜情况:用刮板切下一小块儿面团，抽开面团，可以很轻松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韧性，破洞边缘很光滑

6 、面团收圆，放入盆中 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵二倍大

7 、发酵好的面团倒扣在硅胶垫上，轻拍排气，分割成8个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜松弛

8 、松驰的时候在一个小碗中放白芝麻，糖，低粉，拌匀备用，另一个碗放水备用

9 、松驰好的面团，按扁成生舌状 左右长边分别向内折 再用面杖从中间分别向上向下

10 、然后自上而下卷起，卷起来尽量短粗胖，收口一定一定要捏紧

11 、中间切开 切面沾一下水，再蘸混合粉

12 、模具中倒入适量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包豚

13 、模具中倒入适量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包豚

14 、放入温暖湿润的地方发酵，轻按表面可以缓慢回弹，表面喷水，撒少许芝麻

15 、放入预热好的烤箱中下层上火160度下火195度烤20分钟，颜色可以了就盖锡纸出炉后刷一层蜂蜜K立刻脱模