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烘焙中必备的基本原料有哪些?

时间:2021-02-04 21:02 浏览:

  看做什么东西了,如果做的种类多就需要以下:细砂糖,红糖/甘蔗,玉米淀粉,玉米油,耐高糖酵母,泡打粉,小苏打,芝士,黄油,淡奶油,一些小零食做蛋糕曲奇用低筋面粉,包子馒头中筋面粉,面包一类高筋面粉,想要吃全麦土司之类的用全麦粉,鸡蛋,牛奶/奶粉,炼乳,可可粉/抹茶粉,各式各样水果做布丁或慕斯的话少不了吉利丁片,还有装饰用黑白芝麻,鸡蛋打奶油的话去腥还得用柠檬汁或醋,做一些小团中式甜点用木薯粉,糯米粉之类的,做披萨酱给焗饭增味就得要各种调料品,做红豆包子或者红豆酥之类的那就要红豆啦,想吃蛋挞披萨自己又赖得做皮就得买现成的蛋挞皮和披萨饼皮啦。以上这些材料可以做绝大部分烘焙,看自己做什么东西选自己需要的就行,面粉类,奶类,鸡蛋,酵母等这些肯定必不可少了。

烘焙中必备基本原料有哪些

  在来说说工具:手动打蛋器/电动打蛋器,初学者必备电子秤,锅碗瓢盆烤箱之类这些肯定少不了,各种模具,做土司有土司模具,做蛋挞有蛋挞模具,做小饼干还有小饼干模具。。。烘焙纸(烤纸),锡纸,保鲜膜,量杯,擀面杖,和面盆,面粉筛,纱布,硅胶搅拌刮刀,各式抹刀切包刀,裱花袋,如果自己懒就买个厨师机,做蛋糕用转盘,揉面用案板或者硅胶垫,切面刀,做生日蛋糕类型的话少不了各种各样花纹刮刀还有初学者用裱花笔,裱花钉……以下省略可自行百度裱花全家桶。新手必备各种规格量勺,温度计,爱干净就得有一次性手套或食品级可重复使用硅胶套,油刷。以上也是酌情入手,自己不做那么多种类东西就没必要入手那么多,以上是我想到什么写什么,有遗漏望大家补充,以上工具也可以做绝大部分烘焙了。


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本文标题:烘焙中必备的基本原料有哪些?,责任编辑:海南新东方学校,于2021-02-04发布于海南新东方烹饪高级技工学校厨师培训首页 > 学厨中心 > 西点新闻 > 栏目。阅读了该文章的多数学员已成功报名相关专业课程。


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