厨师烹饪技巧应注意哪些

　　相信大家在烹调食物的时候，对于放调味料的步骤都一知半解，全凭心情，觉得对于食品来说，调味料不管先后顺序做出来作品的味道都是一样的，如果你也是这样想的话，那就错了!海南新东方烹饪学校的老师告诉学生，烹饪美食，调味料的顺序关乎着美食的味道!

　　那做菜的时候，究竟什么时候放调味料比较好?有人说等装盘的时候再放调料，有人又说调料要在做菜一开始的时候放，到底该听谁的?究竟谁说的才是正确的?为此，小新咨询了海南新东方烹饪学校的烹饪老师，让我们听听专业的老师是怎么说的。

　　盐，炒肉菜，快熟时放盐，肉菜的调味顺序，糖、酒、醋、盐、酱油，醋一定要再糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来，而盐要在肉八成熟时加，否则肉质会变老，炒素菜，翻炒几下就放盐。素菜调味顺序：糖、醋、盐、味精素菜与肉菜不同，素菜应先放盐，这样素菜熟的快，能保留更多的营养。

　　今天的调味干货就到这里，这些都是海南新东方烹饪学校老师的经验之谈，也是我校学子要掌握的基本知识，如果你想学习更多的烹调知识，欢迎到海南新东方烹饪学校学习，老师们会知无不言，言无不尽的倾囊相授!